鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型，鴨屎香的產(chǎn)地為廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，其干茶烏綠油潤，條索粗壯，湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚，花香馥郁，兼具高山野韻，焙火之味，滋味醇厚，爽甜柔順，回甘生津。

鴨屎香特點：

“鴨屎香”單樅茶有香氣濃郁高揚，若蘭，滋味醇厚的特點，更是讓人讓人難忘。

鴨屎香品質(zhì)特點：干茶烏綠油潤、條索粗壯，沖泡后湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚、撲鼻而來。

那種香氣似花香，又若有蘭香，還兼有一種高山野韻，焙火之味。入喉后爽甜柔順，滋味醇厚濃烈，微甘苦，但回甘力強。

第一泡喝完，嗅著葉底的花香，長長闊闊的葉片已從沉睡中蘇醒，勻整挺直，油潤有光，一股奇特的花香從杯中彌漫開來。再泡，茶香依舊。被潮汕人贊譽為“香氣最濃郁最持久”的茶。

鴨屎香名字的由來，和鴨屎真沒什么聯(lián)系，也沒有鴨屎味道。

一來，是這個品種的茶葉，種栽在當?shù)匾环N黃土壤上，此土俗稱“鴨屎土”，而孕育出如此獨特的口感品質(zhì)特征，所以茶農(nóng)直接以此命名。

二來，是一茶農(nóng)，在給鄉(xiāng)里人喝過這茶后，被評價茶香氣濃，韻味好，紛紛詢問是什么名叢，是什么香型，而茶農(nóng)怕別人偷去，便謊稱“鴨屎香”。

但無論怎樣，“鴨屎香”的名字已經(jīng)漸漸傳開，在鳳凰當?shù)匾彩怯兴鶖U種。

在后來，當?shù)厝擞X得“鴨屎香”這一叫法，難登大雅之堂，所以在經(jīng)過多方鑒賞評定，認為其香氣近似鳳凰山上的金銀花，便正式將其更名為“銀花香”。

結語：

鳳凰單叢十大香型，黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。