正山小種怎樣鑒別真假：正宗正山小種條索緊結(jié)肥壯，圓直，色澤烏黑油潤，而假的正山小種條索纖細(xì)，光澤暗淡不勻整；正宗正山小種帶有松煙香，且香氣純正，而假的正山小種則為甜香味，香氣冗雜清淡；正宗正山小種湯色紅濃，透亮，而假的正山小種色澤紅艷且湯色暗淡。

正山小種怎樣鑒別真假：

1.看外形

傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索緊結(jié)肥壯，圓直，色澤呈黑褐色，而且外觀看起來會比較油潤，這就是辨別正山小種最基本的一個看點。

2.聞茶香

辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞，或許你可以嘗試一下捧起一點正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信你會聞到茶葉有一點點帶有松煙香的聞到，如果假冒的茶葉聞起來則會使嗆鼻的油煙香。

3.觀湯色

通過看和聞兩個辨認(rèn)真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看看茶葉的湯色，真的正山小種會產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。

4.品味道

經(jīng)過以上四個步驟都無法辨認(rèn)正山小種真假的話，相信品味這一步肯定可以辨認(rèn)出來了，正山小種紅茶會稍稍帶有點桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會存在，非常甘醇鮮爽。

正山小種的品質(zhì)特征：

1.干茶

正山小種干茶是條索狀的，條索緊結(jié)，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會太細(xì)，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無煙小種聞之香味較淡，無雜味。

2.沖泡

正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即沖即出，也可根據(jù)個人口感適當(dāng)坐杯。

3.湯色

正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會即清透又亮麗。

4.香氣

有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒有雜味。不會有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。

5.口感

煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細(xì)柔、爽滑；無煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細(xì)柔、爽滑；不會有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺，而非喝水里加點調(diào)味料的感覺；細(xì)柔指茶湯細(xì)膩、柔和，茶湯在舌面上劃過有“清風(fēng)拂面”之感，沒有麻、粗澀等感覺；爽滑指茶湯滑潤、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無負(fù)擔(dān)。

6.回甘

正山小種入口甘甜，回甘快、強烈且持久。品鑒時要注意其“后返甘”，即茶湯咽下后，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續(xù)半小時以上。