茶葉的品質(zhì)與采摘時間和加工工藝有關。根據(jù)茶葉的采摘時間，我們把茶葉分為明前茶和雨前茶。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，清明之后谷雨前采摘的龍井茶叫雨前茶。西湖龍井雨前好還是明前好?西湖龍井明前雨前意思簡介。

西湖龍井明前茶比雨前茶好

西湖龍井明前茶指的是在清明之前采摘的茶。西湖龍井雨前茶指的是在清明之后谷雨之前采摘的茶。

明前茶，來的早且鮮嫩，芽頭飽滿，茶形漂亮，營養(yǎng)價值高，口感淡雅馥郁為主，香氣多樣;雨前茶，茶形多樣，滋味爽濃，香氣高揚，更加耐泡，價格實惠。谷雨龍井以及雨后龍井,口味更重，耐泡更強，茶形遜色，香氣一般，價格便宜。

明前茶和雨前茶都是春茶，春茶的品質(zhì)為最佳。明前茶經(jīng)過冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。但由于清明前，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘的標準的產(chǎn)量很少，因此明前茶便更珍貴。

西湖龍井的泡茶步驟

1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

總結(jié)：西湖龍井明前茶比雨前茶好，量更少，價格更高，更珍貴。西湖龍井的泡茶溫度要控制在85度左右。