水仙茶是烏龍茶類中的一種，是福建的茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，產(chǎn)于閩北。水仙茶是中國茶葉優(yōu)良品種，有較多功效。

一、水仙茶中的維生素C，對降低血中膽固醇、增強(qiáng)血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫(yī)學(xué)界研究證實(shí)，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。

二、水仙茶茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用，可對抗現(xiàn)今城市輻射污染，故被譽(yù)為原子時(shí)代的飲料。

三、水仙茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度(略顯堿性)，另外茶葉中的鞣質(zhì)具有抑制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶確有改善腸胄功能的作用。

四、水仙茶含有氟，氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料，有利于牙齒健康。