紅茶，屬于全發(fā)酵茶，是中國六大茶類之一，位列第二。紅茶是以適當(dāng)?shù)牟铇湫卵咳~作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶品種主要有：祁紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅等，尤以祁門紅茶最為著名。

紅茶按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

一、小種紅茶：

小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其它紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

二、馬邊功夫：

馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

三、紅碎茶：

紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

四、速溶紅茶：

速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。