1、用于食用
（1）將其葉瓣清水洗凈之后，可以直接入口咀嚼，如果因其味甘淡無法下咽可以蘸食鹽、蜂蜜、梅子粉、果糖等調(diào)味。
（2）選用此花的新鮮花瓣搭配蔬菜做成蔬菜沙拉也可食用。
（3）葉瓣洗凈后可以直接打成汁飲用，或者與蘋果、柳丁、葡萄柚、菠蘿等水果一起打成汁飲用。
2、用于藥材
石蓮花性質(zhì)偏涼，含有多種膳食纖維、大量礦物質(zhì)、多種維生素以及煙堿酸、葉酸、β-胡蘿卜素等有益物質(zhì)，故具有清熱解毒、排尿酸、去尿毒、降血糖的功效，也可以幫助身體與外界更好地進(jìn)行物質(zhì)交換。它主入肝腎二經(jīng)，有涼血、平肝的作用，可治療肝硬化、濕熱型肝炎、肝斑、痛風(fēng)、高血壓、牙周痛、黑斑、赤白帶等疾病。不僅如此，石蓮花還對慢性咽喉炎、慢性鼻炎等慢性疾病的惡化具有很好的控制療效。
3、用于觀賞
石蓮花分為許多品種，有玉蝶、朧月、黑王子、東美人等。它們?nèi)~肉飽滿，厚度大，多重枝葉交疊在一起，加上枝葉下的蓮座，構(gòu)成獨特的形態(tài)，令人耳目一新。將它放在陽臺等位置，能起到綠色護(hù)眼的作用，還能為家中增添一抹生機。它的養(yǎng)護(hù)比較簡單，根本不必耗費大量精力，所以特別適合放在家里來養(yǎng)。
