觀賞價(jià)值
禾雀花的藤蔓四季常青，三月至五月為花期，開(kāi)花時(shí)顏色多變，初開(kāi)時(shí)為淡綠色或者乳白色，盛開(kāi)時(shí)色為檸檬黃，再變?yōu)榉奂t色、橙紅色，在許多風(fēng)景區(qū)都有廣泛的種植，且養(yǎng)殖條件并不苛刻，無(wú)論是風(fēng)景區(qū)中大規(guī)模的種植園還是在家中盆植的方式，都受到了廣大花友的熱烈歡迎。
食用價(jià)值
新鮮的禾雀花味道奇特香甜，做法多樣，還可與肉類煮湯，但該花屬寒性，烹飪時(shí)尤其是煲湯時(shí)要將禾雀花中間的蕊拔去。
煎炒均美味可口，酥炸禾雀花、白灼禾雀花、上湯禾雀花、涼拌禾雀花、清炒禾雀花、禾雀花糕、肉汁禾雀花湯等，但并非所有人都能接受其氣味。具有清熱降火，滋潤(rùn)保腎的效用。
藥用價(jià)值
莖可藥用，具有強(qiáng)骨、通筋、補(bǔ)血之功效；曬干了禾雀花也可以入藥，是一種很好的降火清熱氣藥品。但需要注意的是，禾雀花的種子有毒，應(yīng)避免與之接觸、食用。
