一、變態(tài)發(fā)育

意大利蜂是一種完全變態(tài)的昆蟲，三型蜂都要經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蜂四個階段。工蜂卵產(chǎn)于工蜂室中，幼蟲前三天吃蜂王漿，然后改吃一般的蜜蜂食物（蜂蜜、花粉混合物）。雄蜂卵產(chǎn)于雄蜂房中，與工蜂一樣幼蟲前三天吃蜂王漿，之后也改吃一般的蜜蜂食物。蜂王卵產(chǎn)于工蜂建造的王臺中，一生以蜂王漿為食。

二、群居生活

意大利蜂過群居生活，群體由蜂王、工蜂和雄蜂組成，不同蜂型在蜂群中的作用不同，不可替代。蜂王是集體繁殖者，一般只有一只蜂王，不具采集和撫育能力。工蜂是蜂群的勞動者，承擔(dān)著蜂群的所有勞作，在蜂群中有數(shù)萬只工蜂。雄蜂是蜂群的交配者，主要作用是與處女王交尾且交尾后便死亡。

三、泌蠟造脾

蜂巢是意大利蜂生活和繁殖后代的地方，由一排的巢脾組成，巢脾上有一個緊密排列的蜂房，蜂房為六角形，巢室內(nèi)部涂有蠟和唾液的混合物，以保持巢室內(nèi)的濕度。意大利蜜蜂筑巢材料為蜜蠟，工蜂羽化十天后，蜜蠟腺開始分泌蜜蠟，蜜蠟用于筑巢脾，也用于子房、飼料房的封蓋。

四、分蜂性弱

意大利蜂的分蜂性非常弱，所以很容易維持強群，大部分蜂群自然分蜂一年只發(fā)生一次，春天發(fā)生很多，極少數(shù)蜂群一年發(fā)生兩次，特強的蜂群在仲夏也能很好地工作，而且一般餓死也不飛逃。這與中華蜜蜂的區(qū)別非常大，中華蜜蜂的分蜂性非常強，容易發(fā)生飛逃。

五、盜性較強

意大利蜜蜂的盜蜂性較強，外部缺蜜時從蜂場灑落的蜜汁、別群的貯蜜都會成為窺探對象，而且在不同的蜂種之間發(fā)生盜蜂時，意大利蜂首先開始，但意大利蜜蜂群勢強，非常敏感，因此在不同的蜂種同場飼養(yǎng)時占有一定的優(yōu)勢。