一、地皮菜能人工種植嗎

地皮菜目前還不能人工種植。地皮菜別稱地耳、地衣、地木耳、地皮菌等，是一種重要的野菜資源，市場(chǎng)對(duì)其需求很大，但是數(shù)量難以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，近幾年越來(lái)越多的個(gè)人和研究單位開(kāi)始致力地皮菜人工種植技術(shù)，估計(jì)人工種植很快就能實(shí)現(xiàn)。

二、地皮菜的生長(zhǎng)環(huán)境

地皮菜對(duì)氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過(guò)的地方，都能生存和繁衍。對(duì)土壤的要求也不高，部分草難以生長(zhǎng)的地方地皮菜能正常生長(zhǎng)。地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物，石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)、北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)均有大量生長(zhǎng)。

三、地皮菜的繁殖方法

地皮菜的繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個(gè)小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個(gè)藻殖段再通過(guò)細(xì)胞分裂長(zhǎng)成長(zhǎng)的絲狀體，這種以藻殖段進(jìn)行繁殖的方式也是營(yíng)養(yǎng)繁殖的一種。

四、地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克地皮菜中含蛋白質(zhì)15克，含量高于雞蛋、木耳、銀耳等，含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，還含有多種維生素，維生素C含量非常高，是紫菜維生素C含量的19倍，另外，還含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

五、地皮菜的食用方法

1、地耳炒韭菜：將地耳100克、韭菜25克洗凈并瀝干水，鍋燒熱放油，投入地耳煸炒，放適量精鹽，入味出鍋待用，韭菜切段后入鍋煸炒，再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘裝盤即可。

2、地耳燒肉鮮：將200克地耳去雜洗凈，150克豬肉洗凈切片，鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入適量姜、蔥、料酒、醬油煸炒，肉熟透后放精鹽、白糖，然后放地耳和適量水，燒至人味，投少許味精裝盤即可。

3、涼拌地耳：將250克地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。

4、地耳豆腐：準(zhǔn)備好地耳10克、豆腐200克、香蔥適量。先將地耳洗凈，豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出，鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，加地耳燉至入味出鍋即可。