高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費(fèi)菜、土三七等。可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時(shí)口感清香嫩滑，深受人們喜愛(ài)。那么，高鈣菜價(jià)格多少錢(qián)一斤？種植效益如何？怎么做好吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，高鈣菜價(jià)格在5元左右一斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。

高鈣菜種植效益如何？

高鈣菜適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤、氣候，全國(guó)各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達(dá)99%。當(dāng)年定植，當(dāng)年豐收，次年便進(jìn)入盛產(chǎn)期。高鈣菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長(zhǎng)，地下塊根是難得的中藥材。若進(jìn)行設(shè)施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆高鈣菜，就可供全年服用。畝產(chǎn)值4－5萬(wàn)元。將來(lái)大面積推廣后，按每公斤1元計(jì)算，畝產(chǎn)值也可達(dá)到8千元。

高鈣菜怎么做好吃？

1.糖醋高鈣菜

原料：高鈣菜幼梢200克，白糖，醋適量。

制法：將高鈣菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量的白糖，醋拌勻即可裝盤(pán)。

2.炒高鈣菜

原料：高鈣菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。

制法：

將高鈣菜洗凈切成4厘米的段待用。

炒鍋置于旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來(lái)，投入高鈣菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤(pán)即可。

特點(diǎn)：口感滑潤(rùn)，咸辣適宜。另外高鈣菜也是做湯，涮火鍋的最佳選擇。

高鈣菜有哪些功效及作用？

1.高鈣菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成份。《名貴中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。

2.高鈣菜含有生物堿、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖及維生素等藥物成分。這些藥物成分通過(guò)防止血管硬化、降血脂、擴(kuò)張腦血管，改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)等途徑，達(dá)到降血壓、防中風(fēng)、防心臟?。ㄈ绻谛牟?、陣發(fā)性心跳過(guò)速、心律失常、風(fēng)濕性心臟病等）的效果。