一、蜜源植物

龍眼蜜是單花蜜中的一種，蜜源是無患兒科龍眼是常綠植物龍眼，龍眼是中國南方地區(qū)特產(chǎn)的果實佳品，其栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代，成熟時間多為桂樹香氣季節(jié)，俗稱桂元，魏文帝曾詔群臣“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉”。

二、產(chǎn)地分布

龍眼蜜主要生產(chǎn)于華南、華東、西南等地，特別是福建、廣東、廣西、臺灣等地最集中，四川、云南、貴州、海南等地也有少量生產(chǎn)，開花時間集中在每年3~6月，花期可持續(xù)30~45天，一個花期一個生產(chǎn)群可生產(chǎn)40~60公斤，高產(chǎn)年一個生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量可達100公斤。

三、營養(yǎng)價值

龍眼蜜是我國南方地區(qū)的特色蜂蜜，主要成分為葡萄糖（含量約31%）和果糖（含量約33%），含有少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量在所有單花蜜中最高，龍眼蜜中鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也最高。

四、蜜種特色

1、顏色：龍眼蜜多呈琥珀色，光線不足時看起來深琥珀色，質(zhì)地比其他蜂蜜稍薄。

2、香味：龍眼蜜有龍眼花特有的花香，花香特別自然，給人以快樂的感覺。

3、口感：龍眼蜜味甜，入口有濃郁的龍眼香味，味道也有淡淡的龍眼味和酸味。

4、結(jié)晶：龍眼蜜不易結(jié)晶，但長期在低溫環(huán)境下也能結(jié)晶，結(jié)晶后呈琥珀色或淺黃色粗粒狀。