一、勾兌蜜

勾兌是椴樹(shù)蜜作假最簡(jiǎn)單的方式，具體的方法是將白糖或飴糖等糖類熬制成糖漿，用色素和香精等勾兌出椴樹(shù)蜜的顏色和香味，但是用這種方法制作的假椴樹(shù)蜜極易被鑒別出來(lái)，所以往往都是用超低的價(jià)格來(lái)吸引不了解椴樹(shù)蜜并且愛(ài)貪小便宜的消費(fèi)者。

二、喂糖蜜

喂糖蜜是椴樹(shù)蜜作假最高端的方式，具體方法是在椴樹(shù)流蜜期養(yǎng)蜂人大量給蜂群飼喂糖漿，蜜蜂將糖漿搬回蜂巢后，混合椴樹(shù)花蜜釀成椴樹(shù)蜜，用這種方法做出來(lái)的假椴樹(shù)蜜幾乎能以假亂真，因?yàn)槊鄯浞置诘霓D(zhuǎn)化酶也可以把糖漿中的蔗糖轉(zhuǎn)化成蜂蜜中的單糖。

三、摻假蜜

摻假蜜是椴樹(shù)蜜作假最直接的方式，具體方法是往椴樹(shù)蜜中摻入其他劣質(zhì)蜜或者低價(jià)蜜來(lái)冒充椴樹(shù)蜜，用這種方法做出來(lái)的假椴樹(shù)蜜也很難鑒別，因?yàn)檫@種假椴樹(shù)蜜的成分和真椴樹(shù)蜜事實(shí)上并無(wú)兩樣，唯一的區(qū)別就是花香味比真椴樹(shù)蜜要清淡得多。

四、濃縮蜜

濃縮蜜是椴樹(shù)蜜作假最普遍的方式，具體方法是在椴樹(shù)蜜還沒(méi)有被蜜蜂完全釀制成熟時(shí)就搖出來(lái)，再用濃縮設(shè)備把它濃縮成含水量正常的濃縮蜜，用這種方法做出來(lái)的假椴樹(shù)蜜和真椴樹(shù)蜜幾乎完全一樣，實(shí)際上，目前市場(chǎng)上大多椴樹(shù)蜜都是這樣生產(chǎn)出來(lái)的。