大球蓋菇又叫作皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 是我國(guó)近幾年來(lái)剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質(zhì)滑嫩柄爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極好，食后讓人們記憶猶新。大球蓋菇多少錢一斤?栽培技術(shù)是什么?

一、大球蓋菇多少錢一斤?

由于不同地區(qū)存在不同價(jià)位，一般在每斤在3~8元區(qū)間。但是相對(duì)其他的菌類食物，大球蓋菇在市場(chǎng)上屬于價(jià)格偏低的菌類食物。市面上大多大球蓋菇都出自山東，福建和云南等地，可以在產(chǎn)地購(gòu)買新鮮的大球蓋菇。為了方便許多超市、商場(chǎng)或者網(wǎng)上都可購(gòu)買。當(dāng)然也有絕大部分人更喜愛(ài)曬干的大球蓋菇，泡發(fā)后無(wú)論煲湯或是炒菜都是美味。

二、大球蓋菇栽培技術(shù)是什么?

1、培養(yǎng)料的選配與處理

配方：①干純稻草100%;②干純麥秸100%;③大豆稈50%，玉米秸50%;④干稻草80%，干木屑20%;⑤干稻草40%，谷殼40%，雜木屑20%。播種前稻草、麥秸需浸水2天，在高溫天氣原料應(yīng)經(jīng)2～3天的預(yù)堆發(fā)酵，翻堆散熱后，再用作栽培。培養(yǎng)料的含水量要達(dá)到70%～75%。

2、播種方法

室內(nèi)栽培應(yīng)在地面先鋪一層4～5厘米厚腐殖土，做成高30厘米、寬1.3米的龜背形畦床，畦與畦之間留40厘米的人行溝道。第一層鋪料厚度為8～10厘米，上面先播種50%菌種;第二層鋪料厚度為10～12厘米，再播種50%菌種;第三層鋪料，厚度為4～5厘米。每平方米共計(jì)用干料25千克，鋪料厚20～25厘米，用菌種2～4瓶。采用穴播法，播后料面再覆蓋薄膜，應(yīng)注意每天掀動(dòng)數(shù)次通風(fēng)。室外播種，除不需要墊鋪腐殖土外，其他方法均與室內(nèi)相同。

3、科學(xué)管理

當(dāng)料溫高過(guò)30℃要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，畦面干燥時(shí)也應(yīng)噴水以保濕，水量要求以不漏料為準(zhǔn)。氣溫10℃以下和雨天應(yīng)蓋膜。播后4～5天菌絲開(kāi)始萌發(fā)，30～35天后，菌絲在料下生長(zhǎng)達(dá)到2-3時(shí)，開(kāi)始覆土。

5、采收加工

成熟的大球蓋菇要求菌蓋外一層菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷不開(kāi)傘。采菇時(shí)用左手壓住物料，右手指抓住菌腳輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，再向上拔起，除去帶土菌腳即可上市鮮銷，也可冷凍保鮮出口或脫水烘干成干菇。第一潮菇收完后，應(yīng)補(bǔ)充足夠水分，經(jīng)10～12天，又開(kāi)始出第二潮菇，可連續(xù)培養(yǎng)2～4潮菇。

三、大球蓋菇經(jīng)濟(jì)效益分析

1、直接經(jīng)濟(jì)效益。林下栽培大球蓋菇每畝可產(chǎn)鮮菇5000公斤，鮮菇市場(chǎng)價(jià)格為每公斤6元，每畝收入約3萬(wàn)元，除去人工成本、肥料、設(shè)備損耗等，每畝純收入在1萬(wàn)元以上。

2、間接經(jīng)濟(jì)效益。林下栽培大球蓋菇能減少林地的管理成本，可節(jié)省針對(duì)苗木的灌溉成本以及除草成本，菌糠作為有機(jī)肥可減少苗木的施肥成本，每年每畝林地可節(jié)約直接成本200元。大球蓋菇栽培基質(zhì)可利用稻草、谷殼、麥秸、玉米秸稈、大豆秸等農(nóng)作物廢棄料，農(nóng)民在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后可將這些廢棄料收集起來(lái)利用，每年每畝可產(chǎn)生收益100元左右。