一、外觀差異

1、紅土豆：皮的顏色是紅色，將它切開以后，里面部分主要呈現(xiàn)紅色。

2、白土豆：皮的顏色是白色以及接近淺黃色，將它切開以后，里面部分主要呈現(xiàn)白色。

二、營養(yǎng)價值

1、紅土豆

（1）富含的營養(yǎng)元素：花青素和微量礦物質(zhì)含量較高。

（2）主要功效：有利于促進(jìn)人體的血液循環(huán)、增強(qiáng)視力、改善睡眠質(zhì)量、預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病，具備較強(qiáng)的保健功能和美容養(yǎng)顏功效。

2、白土豆：

（1）富含的營養(yǎng)元素：蛋白質(zhì)和纖維素的含量較高、脂肪的含量較低。

（2）主要功效：有利于人體補(bǔ)充纖維素和蛋白質(zhì)，由于脂肪含量較低，食用者不用過多擔(dān)心肥胖問題。

三、價格差異

根據(jù)購買的數(shù)量和地區(qū)不同，價格也會有所差異。

1、紅土豆：1斤大約4-5元

2、白土豆：1斤大約3元左右。

四、口感區(qū)別

1、紅土豆：口感較軟糯、汁較多、淀粉含量較少，可以將它進(jìn)行炒食、做土豆泥和薯?xiàng)l。

2、白土豆：由于富含大量的淀粉，所以比較適合進(jìn)行煮食、燉食或者做淀粉。