桂魚為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類，深受消費者喜愛。那為什么桂魚比鱸魚貴？

桂魚肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚緊實，易于消化，營養(yǎng)價值很高。人工養(yǎng)殖以活魚、活蝦為食，養(yǎng)殖成本比較高，所以產量比較少。鱸魚同樣味道好，但是產量較桂魚要高一些，所以價格稍微便宜。