適合秋冬種植的蔬菜有菠菜、大白菜、芹菜、蠶豆、香菜等。

菠菜

菠菜一般都是在秋季種植，它的生長在兩個月左右，而且它的耐寒性非常強，最適合菠菜生長的溫度在十五到二十?dāng)z氏度，菠菜種子在發(fā)芽階段，溫度不能低于四攝氏度，菠菜能夠抗零攝氏度以下的低溫。

大白菜很適合在秋冬種植

大白菜喜歡生長在陰涼的環(huán)境中，最適合它生長的溫度在十到二十二攝氏度，如果溫度高于二十五攝氏度，它就會生長緩慢，溫度低于十?dāng)z氏度，大白菜生長的也會緩慢，它只能耐輕霜，不能耐嚴(yán)寒。

芹菜

芹菜是半耐寒性的蔬菜，它喜歡溫暖的環(huán)境，最適合芹菜生長的溫度在十五到而十二攝氏度，特別是在芹菜發(fā)芽的時候，溫度一定要控制好，芹菜幼苗還是有一定耐寒能力的。

蠶豆

蠶豆的耐寒性還是比較強的，適合蠶豆種子發(fā)芽的溫度為十六到二十五攝氏度。

香菜

香菜非常耐寒，也是適合在秋冬種植，它能夠耐-1℃至2℃的低溫。

以上是小編整理的關(guān)于適合秋冬種植的蔬菜，秋冬種植的蔬菜，基本都是為了在冬季的時候，能夠吃上新鮮的蔬菜，很多人都會室內(nèi)種植，畢竟及時非常耐寒的蔬菜，如果溫度特別低，也不能存活。