山藥，也叫芋頭，屬于塊莖科。它是一種多年生草本藤本植物?？膳c大塊根或圓柱形根一起食用。它含有多種維生素和膽堿，具有很高的營養(yǎng)價值。
種植山藥
必須選擇土壤肥沃、土層深厚、保水保肥性強、通風良好、灌排方便的沙土，翻深35-45厘米。翻土深時，應先將表土表層20～30cm翻至一側，再繼續(xù)翻至35～45cm。我們不能翻覆土層。土壤深耕后，形成耕作溝，基肥可施入耕作溝中。一般每畝施用20公斤過磷酸鈣、3000公斤腐熟有機肥和200-300公斤植物灰作為基肥。施肥時，可在種植溝底填上15厘米厚的原表土，然后在土層上施基肥，最后覆土15厘米。
追肥方法
山藥追肥主要集中在生長中后期，前期施肥較少。山藥出苗后，用20%的人糞尿肥施一次，然后每隔20-30天施一次。施肥時，可在距植株30厘米處挖一條6-10厘米深的施肥溝，每畝可施人糞尿700-1000公斤。地下塊莖進入旺盛生長期后，應重新施用追肥。每畝施用復合肥20～30kg，餅肥40～60kg，穴施或溝施，然后覆土，以保證塊莖伸長和膨大所需的充足養(yǎng)分。以后要根據(jù)植物的生長情況來確定是否追肥。
