牛角瓜可以生吃，但建議摘嫩的來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統(tǒng)的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用，可用于麻風病、哮喘、咳嗽、潰瘍和腫瘤等疾病的治療。

牛角瓜主要價值

1、藥用

牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認為是傳統(tǒng)的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用，用于麻風病、哮喘、咳嗽、潰瘍和腫瘤等疾病的治療。牛角瓜的乳汁具有強心、保肝、鎮(zhèn)痛消炎等療效，樹皮可治癲癇。2009年中國熱帶農業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所的相關專家通過從牛角瓜中提取出的具有抗癌作用化合物，令中國又新增2項牛角瓜提取物抗癌新專利。

2、經濟

牛角瓜的果實經脫籽后取其種子的冠毛纖維，將該冠毛纖維經鞣軟處理，便可得到具有一定柔軟度的纖維。牛角瓜纖維用于紡織生產可替代棉纖維，織成的面料具有很多優(yōu)點，不但有絲綢的滑爽質感，又有一定的透氣性和舒適感，是一種值得推廣的生態(tài)環(huán)保的新型纖維材料。牛角瓜的莖皮纖維可用于制繩索、造紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛可作填充物及絲絨原料。牛角瓜纖維與木棉纖維類似，其橫截面的中空度較大，可以作為潛在的吸水吸油材料、保暖材料和浮力材料等。乳汁干燥后可用作樹膠原料，還可制鞣料及黃色染料。全株可作綠肥。