花椒在我國西南地區(qū)廣泛種植。它通常在九月和十月結(jié)果實。它喜歡溫暖陽光的氣候?；ń返牟墒諔诠麑嵧耆墒觳⑸l(fā)出濃香的時候進行?；ń返牟墒詹粌H是一種行為，還包括最佳采收期、采收注意事項、成熟表現(xiàn)、具體采收方法和采后處理，接下來，文章的主要內(nèi)容就是對這些部分進行詳細說明。
收獲時間
花椒不同品種的生長周期不一致，成熟期也會有差異。在湖南，一般在9月份，有足夠的曬干期收獲。西南各省之間差別不大。它們大多在8月至10月收獲，一般受溫度和光照的影響。一些品種可以在六月底收割。
成熟業(yè)績
當花椒由青色變?yōu)榧t色，最后變?yōu)榧t褐色時，顏色較深，少數(shù)粒子爆炸，露出黑色種子。遠處，我能聞到濃香的味道。當我看到果皮上滿油的斑點時，就意味著水果已經(jīng)成熟，可以采摘了。這時，太陽會把殼炸了。
如何收獲
一般采摘在陽光明媚的早晨沒有露水的天氣，所以及時采摘也能趕上陽光。然后用剪刀摘，不要用手摘，要拎著籃子，割一整穗，不要用手摘一粒糧食，影響質(zhì)量。采摘時不要放太多，但要小心操作，防止擠壓和壓碎油細胞。
重點
注意不要割穗的主軸，容易長不出來，一般只要割到生長的花椒小穗，切忌多割。然后，割穗時注意不要割葉，也不要碰葉，保護葉片繼續(xù)為樹提供營養(yǎng)，從而保證樹的活力，這有利于花椒的越冬。切割時，應將病蟲害損壞的果穗，以及一些病蟲害枝條和枯枝剪下取出，然后焚燒。
采后處理
采摘后，要晾干或快速晾干。不要總是堆積起來。易發(fā)霉變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。你可以一邊采摘一邊晾干。干燥應在竹席上進行。一段時間后翻一次，干燥均勻，保證水分流失。你可以把種子晾干而不用在白天晾干。不要過度干燥，以免損壞種子。
采摘花椒要在合適的時間，合適的時機，用最好的采摘方法，精心保護好采摘的果穗和植株，及時進行采摘加工，才能保證成品的質(zhì)量。在市場上更有競爭力。
