杏鮑菇是近年來(lái)培育成功的一種新型食用菌。它集食用、藥用和食療于一體。它具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病等功效，深受消費(fèi)者歡迎。杏鮑菇生產(chǎn)周期短，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益較高，養(yǎng)殖戶也較多。許多農(nóng)民在種植過(guò)程中經(jīng)常遇到一些問(wèn)題。我們來(lái)看看。

袋污染

大多數(shù)袋子污染的直接原因是消毒不徹底。在適宜的水和溫度條件下，袋內(nèi)的非殺滅細(xì)菌開(kāi)始繁殖，開(kāi)始在袋上分布，然后擴(kuò)展成碎片。

在攪拌過(guò)程中，培養(yǎng)物不吸水，材料中有芯，特別是鋸末、玉米芯等硬質(zhì)材料。

在滅菌過(guò)程中，冷空氣沒(méi)有排盡，滅菌鍋總是被冷空氣占據(jù)，導(dǎo)致熱循環(huán)不良。

滅菌時(shí)間不足、滅菌過(guò)程中發(fā)生停火、滅菌罐內(nèi)細(xì)菌袋過(guò)多過(guò)緊等都會(huì)造成滅菌不徹底的問(wèn)題。

杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)緩慢

如果菌株活性弱，菌絲生長(zhǎng)緩慢。我們必須從規(guī)模大、信譽(yù)好的單位購(gòu)買(mǎi)菌種。菌株的適宜年齡為30-40天。菌絲白色，粗壯，生命力強(qiáng)。

如果袋子太緊或含水量太高（65%以上），由于袋中氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)速度受到抑制。

如果溫度太低，比如低于20度℃, 而且通風(fēng)不好，或者培養(yǎng)物的pH值不合適（適宜的pH值在7左右），也會(huì)造成生長(zhǎng)緩慢。

杏鮑菇袋邊菇多畸形

在殺菌過(guò)程中，菌袋會(huì)相互擠壓，圓形菌袋會(huì)發(fā)生變形，導(dǎo)致培養(yǎng)物與菌袋之間產(chǎn)生縫隙，為菌絲打結(jié)提供空間。結(jié)合低溫、光照和機(jī)械刺激（如倒袋），袋側(cè)菌絲扭曲形成原基，發(fā)育成子實(shí)體。

由于塑料袋的限制，所有的蘑菇都變形了。為了避免更多的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，我們應(yīng)該及時(shí)捏住蘑菇的花蕾，使其停止生長(zhǎng)。

杏鮑菇的小子實(shí)體

這種情況的原因是沒(méi)有變薄。原基分化后，囊的兩側(cè)有許多蘑菇芽。但由于營(yíng)養(yǎng)和空間的限制，這些蘑菇大多不能長(zhǎng)成商品蘑菇，因此必須進(jìn)行芽變，避免浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。疏芽原則是在蘑菇芽剛剛形成時(shí)，選擇位置好、形狀合適、大小相近的蘑菇芽。每邊可留4-6個(gè)芽。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)2cm時(shí)，應(yīng)進(jìn)行另一優(yōu)化。每邊可留2-4個(gè)花蕾。這樣，可以保證更高的商品率。

杏鮑菇養(yǎng)殖

結(jié)果期菌絲生長(zhǎng)迅速，囊和子實(shí)體兩端均長(zhǎng)有白色菌絲，子實(shí)體從帽中部開(kāi)始萎縮。這主要是由于蘑菇棚內(nèi)溫度突然升高所致。

結(jié)果期菌絲和子實(shí)體均生長(zhǎng)，在正常條件下，菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。是溫度決定了平衡。較高的溫度有利于菌絲生長(zhǎng)，較低的溫度有利于原基分化。當(dāng)溫度突然升高時(shí)，原有的平衡被打破，菌絲生長(zhǎng)占主導(dǎo)地位。

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)和水分一定時(shí)，菌絲生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分較多，子實(shí)體所需的營(yíng)養(yǎng)和水分較少。當(dāng)子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重時(shí)，子實(shí)體會(huì)枯萎甚至枯黃死亡。我們應(yīng)該防止蘑菇棚突然升溫。

以上是杏鮑菇栽培中常見(jiàn)的問(wèn)題及分析。上述問(wèn)題將導(dǎo)致杏鮑菇產(chǎn)量和品質(zhì)的下降，影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。栽培杏鮑菇的農(nóng)戶應(yīng)注意上述問(wèn)題，盡快查明原因，對(duì)癥下藥，及時(shí)預(yù)防。