一、松露是什么

1、松露是盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露一年生真菌，形狀奇特，有的小如花生，有的大如手球，不熟悉的人幾乎分不清，但可以從形狀上區(qū)分。

2、松露子實(shí)體呈塊狀，幼嫩時(shí)內(nèi)部為白色，成熟時(shí)為深黑色，表面有淺大理石斑紋，子實(shí)層和包被呈棕色或褐色球形、橢圓形，表面或反射紅色光澤，頂部有凹槽，成熟后會散發(fā)出干果香味。

3、一般生長1年，從12月到次年3月成熟，長的很熟時(shí)腐爛解體。

2、松露是食用菌，分為意大利白松露、艾爾巴松露、黑冬松露、佩里戈?duì)査陕?、黑夏松露、俄勒岡白松露。其中黑冬松露或佩里戈?duì)査陕痘蚝谙乃陕对谖覈颇嫌廊士h種植，其余多分布在法國、意大利、皮埃蒙特等地，由于生長條件嚴(yán)格，在我國很少見，很多人只聽說過沒見過。

3、松土是營養(yǎng)價(jià)值高的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)要素等，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高免疫力、延緩衰老的效果，常吃有效預(yù)防動脈肝硬化、癡呆癥等疾病。特別是女性經(jīng)常吃可以改善經(jīng)前綜合征、月經(jīng)紊亂、更年期綜合征等疾病，男性可以改善精力不足、腰酸背痛、尿頻、尿急等癥狀。

二、松露和松茸有什么區(qū)別

1、科屬不同

松露是子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露是一年生真菌。松茸是擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌。

2、形狀不同

松露實(shí)體如塊狀，整體呈深黑色，幼嫩時(shí)內(nèi)部呈變色，成熟時(shí)呈深黑色，表面呈淺大理石狀紋，整體看起來小的像花生，大的像拳頭。松茸的形狀呈傘狀，菌罩呈褐色，菌柄呈白色，表面有纖維狀茸毛鱗片，菌肉呈白色，聞起來有股特殊香氣。

3、產(chǎn)地不同

松露多產(chǎn)于法國、意大利、皮埃蒙特等地，我國云南、四川也栽培，但栽培量少。松茸各地都有栽培，主要產(chǎn)于云南香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū)，云南香格里拉產(chǎn)量最多，占全國總產(chǎn)量的70%。

4、吃法不同

松露多與奶酪搭配著吃，狀茸毛鱗片，菌肉呈白色，聞起來有股特殊香氣。松茸多用于煮湯、油煎、烤等，多以主菜的形式出現(xiàn)在餐桌上。

5、效果不同

松露具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增加免疫力、延緩衰老的效果，常吃可有效預(yù)防動脈肝硬化、癡呆癥等疾病，女性常吃可改善婦科疾病的一部分，男性常吃可改善部分男科疾病。松茸具有化痰、補(bǔ)腎的效果，可治療腰酸背疼、惡心嘔吐、頭昏目弦等病癥。