在冬季大白菜的收獲季節(jié)，很多人會(huì)在冬季儲(chǔ)藏大白菜，尤其是在中國(guó)北方。他們?cè)诖蟀撞说馁A藏過程中最害怕的是腐爛和剝落。這些都是由于儲(chǔ)存不當(dāng)造成的。那么，大白菜冬季該如何貯藏呢？讓我們和小編一起看看。

前期管理

一般來說，大白菜不會(huì)在收獲后立即進(jìn)入地窖儲(chǔ)藏，而是會(huì)在大雪前后氣溫下降時(shí)選擇重新進(jìn)入地窖，而進(jìn)入地窖的時(shí)間也應(yīng)在夜間。可在地窖內(nèi)放置木板存放大白菜，避免與地面直接接觸，減少腐爛的可能性。堆放蔬菜時(shí)，不一定要用緊，但要留有足夠的空隙通風(fēng)。儲(chǔ)存后，要經(jīng)常倒菜。一般一開始連續(xù)澆三次，可采用不挑快澆或少挑快澆的方法。倒菜時(shí)最好戴上手套，這樣可以減少體溫對(duì)白菜的影響，去掉腐爛的葉子。最好不要用鐵器。你可以選擇竹刀。同時(shí)，要注意通風(fēng)，調(diào)節(jié)地窖內(nèi)濕度。

臨時(shí)管理

大雪過后到立春前，氣候最冷的時(shí)候，每隔15-30天就要翻一次。同時(shí)，根據(jù)地窖溫度，采取通風(fēng)和短時(shí)通風(fēng)的方法。一般來說，白天早晨氣溫較高時(shí)，為了防止地窖里的白菜受凍，下午4—5點(diǎn)可以關(guān)窗，并依靠天窗和氣孔排出異味。

崗位管理

開春后，要注意散熱和防凍。到了晚上，遲早，我們會(huì)在冬天。同時(shí)，天窗應(yīng)避免陽(yáng)光直射，以免造成地窖內(nèi)溫度過高。中午氣溫較高時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，以免外界熱氣流入地窖。此外，大白菜在貯藏前應(yīng)晾干，以減少表面水分，切菜時(shí)注意機(jī)械損傷，并及時(shí)將爛葉清理出地窖。

以上是大白菜冬季囤積管理辦法的介紹，希望對(duì)您有所幫助。