一、小米辣和朝天椒的區(qū)別

1、小米辣：屬于朝天椒的一種，花一般為白色或藍色，果實未成熟時呈金黃色，成熟后呈大紅色，原產(chǎn)于云南，辣度一般在30000-50000SHU。

2、朝天椒：花一般為白色或帶紫色，果實成熟后呈紅色或紫色，種類較多，有長辣椒、櫻桃椒、圓錐椒等，原產(chǎn)于泰國，比小米椒更辣，其辣度一般為50000-100000SHU。

二、小米辣怎么泡味道更好

1、步驟一：準備好小米辣、生姜、大蒜、花椒、干凈的容器，容器用玻璃瓶即可。

2、步驟二：腌制前先將玻璃瓶清洗干凈，用開水燙一下，以起到消毒作用。

3、步驟三：在瓶中加入2-3勺食鹽并倒入一半白開水，再加入適量的白糖、米醋、100毫升醬油，注意米醋要比醬油多。

4、步驟四：將小米辣洗凈并晾干，然后將小米辣的蒂去掉，再把準備好的生姜洗凈切片倒入瓶中，并加入適量的大蒜、花椒。

5、步驟五：將以上食材放入瓶中后用筷子攪拌一下，以便將食材拌勻。

6、步驟六：若瓶子比較滿則可密封，若不滿可加入適量的水，然后再密封好并放置在陰涼通風地方（2周左右）即可。