一、青蟹介紹

1、青蟹是海蟹，盛產(chǎn)于溫暖的泥灘和泥沙質(zhì)淺海中，在我國廣東、廣西、浙江、福建、臺灣沿海等地很常見，目前在江浙一帶特別多。青蟹白天喜歡穴居，晚上到處尋找食物。

2、青蟹一般中秋節(jié)前后最肥，這也是青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，購買時要注意不要買交配期的青蟹，口感不好。

二、青蟹死了還能吃嗎

1、一般情況下，剛死的青蟹和冰凍的死青蟹可以吃，但必須蒸熟才能吃，否則會引起腹瀉和中毒。

2、若是死了一段時間的青蟹就不要吃了。青蟹是雜食性動物，喜歡吃死魚、死蝦和其他動物的腐爛尸體，體內(nèi)感染了很多細菌。若死了，這些細菌會大量繁殖產(chǎn)生毒素，人吃了之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒現(xiàn)象，嚴重的情況下會引起休克、昏迷等。

三、青蟹如何保存

剛買來的青蟹，一般在常溫下能生存3~5天，最長能存活5~10天，但是放在冰箱里或者淡水中養(yǎng)殖的話就會死亡，所以買來的時候一定要保存。具體的保存方法如下：

1、放在蓄養(yǎng)池中保存

若購買的青蟹很多，可以在家里的陰涼通風處建一個小蓄養(yǎng)池，在池底放入泥沙等，再放入螃蟹就可以了。如果家里有浴缸的話，可將其放入里面加水、喂小魚小蝦等養(yǎng)殖，這樣也可以保存一周左右，同時不用擔心爬出來。

2、放在冰箱冷藏室保存

用繩子捆住買來的青蟹四肢，放入冰箱冷藏室，蓋上濕毛巾，把溫度調(diào)整到5~10度即可。那樣的話，可以保管3天左右。每次食用，盡量選擇活力不足的青蟹。

3、放在塑料桶里保存

把買來的青蟹放在塑料桶里，加少量的水，可以保存5天左右。倒水的時候，為了不缺氧導致死亡，水不要沒過螃蟹。