溪石斑魚也就是淡水石斑魚，是臺灣南部地區(qū)普遍的淡水養(yǎng)殖品種，具體養(yǎng)殖技術和環(huán)境介紹如下。
建池后保持1m左右的水深，引進無污染的溪水，池中放入一些礫石，搭建好遮陽棚，放入魚苗。喂食以蛋白質含量高的對蝦餌料或者鯉魚餌料為主，具體量要根據(jù)魚的大小、天氣決定。平時保持水質清潔，定時換水，做好防逃措施。
