紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，而且富含鐵元素，可以促進(jìn)血液循環(huán)，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。但紅棗種類很多，大小、顏色不盡相同，那么怎樣挑選紅棗呢？

1、表皮褶皺少的新鮮：新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過(guò)擦洗后很光亮。

2、顏色越深的越甜：不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、頂端有柄的沒(méi)蛀蟲：紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。