非洲冰草是一種二年生的植物，屬于番杏科，它其實(shí)是可以吃的一種植物，近些年來也在我國種植，不過常常是作為觀賞植物來養(yǎng)殖的。
非洲冰草也叫做冰菜、冰葉日中花，為二年生草本，葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，在太陽下像冰晶一樣，因此而得名。歐洲一些地方作為蔬菜吃，傳入我國一般栽植供觀賞。
非洲冰草是一種鹽堿性植物，它的植株的細(xì)胞當(dāng)中含有鹽分，所以吃起來的時候回帶有一些咸味。很多人都把它當(dāng)成是蔬菜來食用，是可以生吃的。
非洲冰草會開花，通常養(yǎng)半年左右就會開花。其花為腋生，形狀如同雛菊，直徑在2.5厘米左右，花瓣有很多，形狀為線形，比萼片還要長，顏色是白色或玫瑰紅色。日常養(yǎng)護(hù)中，充足的光照有助于植株開花。
非洲冰草的生長能力非常強(qiáng)。 其根為密須根，在相對貧瘠的土壤中能正常生長，因此對土壤的需求量很低。但要讓它生長得更好，就要用比較柔軟肥沃的土壤，這樣有助于它的根系呼吸。植物耐旱性好，平時澆水次數(shù)不必太頻繁，一般在耕種土壤干燥后再補(bǔ)水。
