魚翅，是一種營養(yǎng)價值很高的食材，但因其價格不便宜，很多家庭平日很少會買來吃。那么，你知道正宗魚翅一斤多少錢？魚翅有什么作用和功效？

一、正宗魚翅一斤多少錢？

魚翅相比于其他食材，它是非常稀缺的，現(xiàn)在各個國家對鯊魚進行了保護，因此能取得的魚翅很少。魚翅的價格根據(jù)品質(zhì)的好壞價格會有所差異，一般的飯店大多采購的魚翅價格在600元至800元/斤，如果是成色非常好的魚翅往往可以賣到上千元的價格。

二、魚翅有什么作用和功效？

1、降脂

魚肉營養(yǎng)價值豐富，魚翅的效果自然不會差，魚翅里面含有降脂降壓的成分，據(jù)了解還能治療心血管等疾病。

2、改善食欲

適當食用魚翅，具有一定開胃作用，能夠改善食欲，促進胃部消化。

3、提高免疫力

營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，有心血管疾病的人群可以適當?shù)厥秤敏~翅，對于提高免疫力很有幫助。

4、美容養(yǎng)顏

魚翅中含有的膠原蛋白，能增強皮膚屏障，具有美容養(yǎng)顏的作用，是一個非常好的美容食品。

5、防癌抗癌

魚翅中特別含有的鯊魚軟骨素可以幫助大家起到防癌抗癌，并且滋養(yǎng)皮膚的功效。

6、健胃消食

魚翅還可以幫助大家健胃消食，消除肚中的脹氣并且可以清痰淤積。

三、怎樣分辨魚翅的真假？

如果是真魚翅：

1、魚翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿。

2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好。

3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態(tài)，也就是說，真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細的針狀，翅針之間有翅肉相連。

如果是假魚翅：

1、合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。

2、人工合成的粉絲十分脆。

3、人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。

魚翅雖然對人體有很好的保健功能，但我們也不能因為獨特的口感與價值而大肆捕殺鯊魚們，從而導致整個生態(tài)失衡。