甘蔗可以提供多種對人體有益的微量元素和溫補(bǔ)元素，常用來作為古法紅糖的原材料之一。那么哪種甘蔗熬紅糖最好？
青甘蔗或紫甘蔗熬紅糖最好。將當(dāng)天收割的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，18口連環(huán)鍋以小火熬煮，經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程即可制成紅糖。
