雞蛋大家都很熟悉，幾乎天天都會吃，不論是炒雞蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋都是人們的最愛，但對雞蛋的營養(yǎng)價值人們了解的并不全面，不知道吃雞蛋以后能讓人體吸收哪些有效營養(yǎng)，今天我會對雞蛋做詳細介紹，能讓大家對雞蛋的營養(yǎng)價值及功效作用有更全面的了解。

雞蛋的營養(yǎng)價值

雞蛋是一種營養(yǎng)價值極高的健康食材，它不但含有高質量的蛋白質，還含有豐富的卵黃素，卵磷脂以及維生素和平種對人體有益的微平元素，它能滿足人體對不同營養(yǎng)的需要，能滋補強壯身體，也能提高人體健康水平。

雞蛋的功效作用

1、提高記憶力

提高記能力使人們吃雞蛋的重要功效，因為雞蛋中不但含有卵磷脂，還含有核黃素，這些物質能促進人類大腦發(fā)育，而且能營養(yǎng)腦神經，對智力發(fā)育也有良好的促進作用，能在提高人類大腦功能的同時提高記憶力，經常食用還能預防大腦疲勞。

2、預防動脈硬化

動脈硬化是中老年人黃的高發(fā)疾病，平時多吃些雞蛋，能有效預防動脈硬化出現(xiàn)因為雞蛋中的蛋黃可以提高人類動脈的韌性與彈性，并能促進血液循環(huán)，它能防止動脈功能減退也能預防動脈粥狀硬化出現(xiàn)。

3、保護肝臟

人們多吃雞蛋還能保護肝臟，因為雞蛋中還有的蛋白質能修復受損的肝臟組織，而它含有的卵磷脂在被人體吸收后，則能促進人體內肝細胞再生，經常吃雞蛋能提高肝臟解毒功能也能減少藥物與病毒對肝臟的傷害，能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的發(fā)病率。

上面為大家介紹了一些與雞蛋相關的知識，能讓大家了解雞蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用，能讓大家對雞蛋有更深入的了解，但大家在吃雞蛋時也要注意，不能吃生雞蛋，生雞蛋中有大量的細菌人們吃了以后對身體健康不利。