蕓豆是生活中特別常見的豆類食材，但它也有多個不同的品種，有的云豆外表是綠色的，有的云豆外表是紫色的，今天重點為大家介紹紫皮蕓豆，能讓大家對這種食材有更全面的了解，能知道它的功效與作用有哪些。

紫皮蕓豆的功效與作用

1、促進身體發(fā)育

促進人類身體生長發(fā)育是紫皮蕓豆最重要的功效，因為紫皮蕓豆是一種營養(yǎng)價值極高的健康蔬菜，它不但含有植物蛋白，還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，也還有一些對人體有益的維生素，這些物質(zhì)被人體吸收后能促進身體生長發(fā)育也能增強人體造血功能。

2、預(yù)防高血壓

紫皮蕓豆是一種高鉀低鈉的健康蔬菜，人們吃了它以后，可維持身體內(nèi)部環(huán)境的鉀鈉平衡，能預(yù)防高血壓，另外它也能減輕腎臟負擔，可加快身體內(nèi)多余水分代謝，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的身體水腫和小便不利也有一定緩解作用，經(jīng)常食用能維持人類腎功能穩(wěn)定。

3、預(yù)防便秘

預(yù)防緩解便秘是紫云洞的重要功效之一，因為紫原豆中還有大量膳食纖維，這種物質(zhì)進入人體后可吸水膨脹，能軟化大便，也能受到人體排便時間，除此以外它還含有豐富的淀粉酶抑制物這種物質(zhì)可抑制人體內(nèi)蛋白酶的活性，能防止人體血糖升高。

4、提高心臟功能

平時多吃些紫蕓豆還能提高心臟功能，因為紫蕓豆中還有一些磷脂和鹽酸膽堿以及維生素a和胡蘿卜素，這些物質(zhì)都能作用于人類的心臟，可營養(yǎng)心肌，促進心肌收縮，也能提高心肌細胞的吸氧能力，它能防止人類心臟功能減退，也能降低心梗和心肌缺血的發(fā)病率。

看過上面對紫云的功效與作用的介紹后，大家對子云都這種書才會產(chǎn)生濃厚興趣，想在平時生活中經(jīng)常食用它，但大家食用紫云路的時候一定要知道他不適合生吃，一定要把它經(jīng)高溫烹煮以后再吃，只有這樣才能讓它發(fā)揮好的食用功效。