雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。富含膽固醇、蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類常食用的食物之一。那買(mǎi)來(lái)的雞蛋放了一個(gè)月還能吃呢？大家不妨一起來(lái)看看吧。

一、雞蛋放一個(gè)月還能吃嗎

在常溫條件下保存，冬季室內(nèi)可以放15天，夏季室內(nèi)可以放10天。

在冰箱里保存，溫度維持在2到5℃的情況下，雞蛋放一個(gè)月是可以吃的。

二、雞蛋的主要價(jià)值

1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克。對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

4、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

5、其它微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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