大閘蟹，是我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品。肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素A，在我國(guó)美食界久負(fù)盛名。那么，買的大閘蟹死了可以吃嗎？

一、買的大閘蟹死了可以吃嗎

不可以吃。主要原因是大閘蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)快速的繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。若有人吃了會(huì)引起中毒，情況較輕的中毒反應(yīng)有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生脫水，甚至休克、昏迷等。所以，死掉的大閘蟹千萬(wàn)不要食用的。

二、四招教你分辨大閘蟹死沒死！

1、聞氣味

活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會(huì)有胺的氣味。

2、看眼睛

活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時(shí)，會(huì)自主活動(dòng)，而死蟹的眼睛不會(huì)自己動(dòng)。

3、看蟹爪

用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時(shí)會(huì)向后縮的，說明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的，當(dāng)蟹離開水時(shí)，從口器兩側(cè)排出腮里一部分的水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，再經(jīng)口器下方的小孔吸入體內(nèi)，以獲得氧氣。當(dāng)腮內(nèi)的水分比較少，吸進(jìn)較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個(gè)個(gè)的泡泡。所以把螃蟹放進(jìn)半盆水里，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。

如果大閘蟹死了，最好不要吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，一般隔夜的海鮮都不能吃，所以大家需要注意。