黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。那么現(xiàn)在黑米多少錢一斤？哪些地方有種植？怎么種植？

黑米多少錢一斤？

黑米的價(jià)格一般在5～7元左右一斤。黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米等，我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)，同時(shí)黑米也有黑發(fā)作用。

哪些地方有種植黑米

黑米在我國(guó)的許多省市均有種植。其生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為26—32℃的土壤。

在大田周圍選一丘(塊)背風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的砂質(zhì)壤土田或旱地進(jìn)行薄膜覆蓋旱育秧，適當(dāng)稀播。由于黑米稻是感溫型品種，要求在中旬前播種，這樣可延長(zhǎng)其生育期，并提前在7月下旬的高溫來(lái)臨之前抽穗揚(yáng)花授粉，以利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。

黑米稻分粳型和秈型，最具代表性粳型黑米是陜西洋縣黑米，自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。

黑米產(chǎn)地在哪里

黑米在我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。據(jù)說(shuō)張騫發(fā)現(xiàn)的黑米就是流傳至今的陜西洋縣黑米，由于黑稻米味美，所以自西漢漢武帝時(shí)代開(kāi)始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，而下令進(jìn)奉。

黑米種植技術(shù)主要有以下幾點(diǎn)

（1）適時(shí)早播。由于黑米稻是感溫型品種，要求在3月10~15日播種，這樣可延長(zhǎng)其生育期，并提前在7月下旬的高溫來(lái)臨之前抽穗揚(yáng)花授粉，以利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。

（2）旱育多蘗壯秧。在大田周圍選一丘（塊）背風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的砂質(zhì)壤土田或旱地進(jìn)行薄膜覆蓋旱育秧，適當(dāng)稀播，每畝秧田播4.5千克，每畝大田用種量為1.5千克。

（3）提高移栽質(zhì)量。做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30~32萬(wàn)，使之不再分蘗。寬行窄株的株行距一般為10厘米×22厘米，這樣可增加通風(fēng)透光，有利于生長(zhǎng)健壯，穗大粒多，改善米質(zhì)。

（4）增施磷鉀肥、少施或不施石灰。根據(jù)土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區(qū)含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。磷肥以作基肥為主，鉀肥以結(jié)合第一次中耕追施為主，孕穗期少量補(bǔ)施，抽穗前后磷鉀肥都可葉面噴施。黑米稻如果吸收鈣質(zhì)過(guò)多，使米飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。

（5）盡量少用或不用農(nóng)藥。農(nóng)藥殘毒會(huì)危害人畜禽健康，降低黑米品質(zhì)，因此在病蟲(chóng)害防治上，要采取以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治措施，包括選用抗病蟲(chóng)品種，處理病稻草，打撈殘?jiān)?，淺灌露田，適時(shí)曬田，除凈稗草，利用土法土藥防治病蟲(chóng)害等，以達(dá)到控制和消滅病蟲(chóng)害而又沒(méi)有農(nóng)藥殘毒的目的。

（6）后期不能斷水過(guò)早。黑米稻成熟期斷水過(guò)早，不僅會(huì)增加空殼率，降低千粒重和產(chǎn)量，而且要影響黑米稻的品質(zhì)。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。

（7）適時(shí)早收。黑米稻收割遲了，會(huì)導(dǎo)致米飯沒(méi)有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻谷成熟時(shí)收割。

（8）注意改進(jìn)曬谷方法。黑米稻收割后在烈日下曝曬，迅速脫水干燥會(huì)增加碾米時(shí)的碎米率，故一般開(kāi)始曬時(shí)可攤7~10厘米厚，做到勤翻動(dòng)，以防止脫水過(guò)速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝曬。

（9）加快繁殖和不斷提純復(fù)壯。黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當(dāng)秧苗分蘗達(dá)到7~8個(gè)時(shí)，可將分蘗一株一株分開(kāi)插單本，這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強(qiáng)的主穗上部的30~40粒（即是強(qiáng)遺傳部位的種子）做下一代種子田的種子或高產(chǎn)攻關(guān)田的種子，以利于不斷提純復(fù)壯，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。