我們知道山藥，但是很少聽說山藥豆，它其實是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，有食補作用。那么，“百合目”山藥豆價格多少錢一斤？生長在哪里？一畝地能產(chǎn)多少斤？它發(fā)芽了還能吃嗎？

一、“百合目”山藥豆價格多少錢一斤？

據(jù)了解，山藥豆價格在３.８０元/公斤左右。有的大超市有賣，但是好像是要看季節(jié)的，如果沒有的話可以去淘寶看看。山藥豆有著很豐富的食療作用。山藥豆的食療功效不僅僅體現(xiàn)在養(yǎng)肺益陰、補腎固精這兩方面，適量食用還可以達到強身保健的效果。

二、山藥豆生長在哪里？一畝地能產(chǎn)多少斤？

在一般情況下，山藥豆生長在莖蔓的第二十節(jié)以后，而且開始多發(fā)生在山藥主莖或側(cè)枝頂端向下三節(jié)位的葉腋處。山藥豆雖然小，但千萬不要小看了這東西，它的產(chǎn)量大著呢！一般來說，一畝地的山藥豆產(chǎn)量在200-600千克之間，如果長勢比較好的話，一畝地收上上千斤的山藥豆不是啥難事。

三、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎？

有些人認為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴重，因此山藥豆發(fā)芽也能吃。有些朋友則認為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應該盡量避免食用。

營養(yǎng)學專家建議，山藥豆發(fā)芽之后雖然沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身所包含的營養(yǎng)元素在發(fā)芽的過程中也有所變化，營養(yǎng)價值有所下降，所以沒有新鮮的那么有益。對于腸胃功能較弱的朋友來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還可能會引起腹瀉，所以建議大家最好還是吃新鮮的山藥豆吧。

★山藥豆吃法

１、山藥豆粥

做法：準備大米、山藥豆和冰糖。像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖煮熟即可。

２、山藥豆藥膳湯

配方：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

制法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料就大功告成了。

３、拔絲山藥豆

材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克

1、將山藥豆反復沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，撈出瀝干水分。

2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。

★山藥豆的功效作用

1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

2、潤肺養(yǎng)胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。

3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。

4、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。

5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。