血菇和紅菇都是能供人類食用的食用菌，而且他們外表的顏色多為暗紅色，外形也十分相近，喜歡這些食材的人就想了解血菇與紅菇有什么區(qū)別，今天我會(huì)做這方面的介紹，能讓大家了解血菇和紅菇有什么不同也會(huì)讓大家學(xué)會(huì)怎么鑒別紅菇。

血菇和紅菇有什么區(qū)別

血菇和紅菇之間沒(méi)有明顯的區(qū)別，因?yàn)榧t菇也被人們叫做血紅菇，因?yàn)樗獗頌榧t色而得名，它是食用菌中的精品，但并不是所有紅色的菌類植物都叫做紅菇，有些紅色的野生菌是有毒的，不能購(gòu)買和食用。

怎么鑒別紅菇

1、鑒別紅菇的時(shí)候要先看它的菌蓋，因?yàn)檎嬲募t菇菌蓋正面是深紅色的，中間為暗紅色，而底部則接近白色，表面有明顯的橫皺紋，它的菇腳多比粉紅色，菌蓋為圓形弧形。但大家也要注意，有些紅菇在采摘過(guò)程中會(huì)受到破壞，這時(shí)它的菇腳也會(huì)變?yōu)榧t色，因此鑒別紅菇時(shí)不能完全通過(guò)它的顏色來(lái)判斷真假。

2、鑒別紅菇的時(shí)候還要用心觀察它的菌蓋，真正的紅菇菌蓋上面是有明顯皺紋存在的，而且比較干，沒(méi)有天然的粘液存在，而那些有毒的紅蘑菇多會(huì)帶有粘液，而且它們表面的顏色比較鮮艷。

3、鑒別紅菇的時(shí)候還可以聞它的氣味，真正質(zhì)量好的紅菇，聞起來(lái)有自然的清香，不會(huì)有異味存在，而且它的顏色也會(huì)接近自然，而那些劣質(zhì)的紅菇或者帶有毒性的紅蘑菇是有明顯異味存在的，它的表面不但有粘液，而且讓人看上去會(huì)感覺(jué)不太自然。

上面為大家介紹了血菇和紅菇的區(qū)別，能讓大家了解了兩者之間沒(méi)有明顯不同，但自然界中的紅蘑菇有很多，并不是所有紅蘑菇都是紅菇，以后，在購(gòu)買紅菇時(shí)，一定要按上面介紹的鑒別方法去用心鑒別它，以免受騙上當(dāng)。