冬筍是生活中很多人都喜歡吃的一種美味蔬菜，它是植物竹子長(zhǎng)出的嫩芽，人們把它采挖以后，去掉外皮可以煲湯或者炒著吃，滋味口感特別好，但冬筍在剝掉外殼時(shí)有一定的方法與技巧，今天我會(huì)做這方面的介紹，能讓大家輕松學(xué)會(huì)冬筍怎么剝，也能讓大家對(duì)冬筍的功效與作用有更近一步的了解。

冬筍怎么剝

冬筍的剝外殼時(shí)不能用手硬剝，最好的做法就是把冬筍的尾部用刀切掉，然把它的筍尖向上，再用刀它在筍衣上劃一下，這時(shí)筍衣就會(huì)開(kāi)一個(gè)口子，再用手沿著口子向兩邊用力，這樣就能輕松把冬筍的外殼剝掉，能保持筍的完整也不會(huì)傷到手。

冬筍的功效與作用

1、開(kāi)胃

開(kāi)胃消食是冬筍最重要的功效，因?yàn)檫@種食材中含有豐富的氮類(lèi)物質(zhì)，它能散發(fā)出誘人的香味，而人們?cè)诔远S時(shí)聞到它的這種香味，就會(huì)有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)，它還能促進(jìn)唾液胃液等多種消化液分泌，能提高腸胃消化功能。

2、潤(rùn)腸通便

冬筍是一種能潤(rùn)腸通便的健康蔬菜它含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后可吸水膨脹能軟化大便，而且能對(duì)腸胃產(chǎn)生溫和刺激，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加快，身體內(nèi)大便排出，經(jīng)常食用能保持大便通暢也能預(yù)防緩解便秘防止腸癌發(fā)生。

3、養(yǎng)肝明目

冬筍不但口感鮮嫩，還含有豐富維生素，更含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)在被人體吸收后，能促進(jìn)人體內(nèi)肝細(xì)胞再生，可增強(qiáng)人類(lèi)肝臟的解毒能力，可防止肝臟發(fā)生病變，另外它含有的胡蘿卜素還能保護(hù)人類(lèi)的視網(wǎng)膜，可防止視網(wǎng)膜功能減退也能預(yù)防視力下降，對(duì)維持人類(lèi)眼睛健康也有很明顯的好處。

今天重點(diǎn)為大家介紹了冬筍怎么剝，也讓大家了解冬筍的功效與作用，能讓大家知道吃冬筍的具體好處有哪些，以后大家就能更放心的去吃冬筍，但吃冬筍時(shí)也要注意它的食用方法，只有食用方法正確才能讓冬筍發(fā)揮好的食用功效。