山東板栗產(chǎn)地主要在泰安、蒙陰、費(fèi)縣等地。這些地區(qū)的氣候比較溫和、四季分明，產(chǎn)出的板栗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等許多人體所需的元素。并且此處的栗子市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展到海外，在東南亞各地都有銷售。

一、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、板栗所含的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松。

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

二、板栗的功效與作用

1、強(qiáng)筋健骨：板栗含有豐富的維生素C能夠保護(hù)牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病，還可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛等癥。

2、滋陰補(bǔ)血：板栗在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。

3、防治疾?。喊謇踔泻胸S富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

4、增強(qiáng)免疫：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等能防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀。

5、養(yǎng)胃健脾：板栗中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸的顯著功效。

三、板栗的食用禁忌

1、板栗因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃板栗應(yīng)適可而止。

2、脾胃虛寒者不宜生吃板栗，應(yīng)該煨食、炒食。

3、產(chǎn)婦、便秘者不宜多吃，因?yàn)榘謇醣旧淼矸鄹撸y以消化。

4、板栗不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。

5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽。