鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。那么，鱸魚(yú)產(chǎn)地在哪呢？

一、鱸魚(yú)產(chǎn)地

分布于太平洋西部，我國(guó)沿海均產(chǎn)，以黃海、渤海較多。漁期為春、秋兩季，每年的10-11月份為盛漁期。

二、我國(guó)鱸魚(yú)品種類(lèi)型

在我國(guó)，有關(guān)于鱸魚(yú)的品種相對(duì)比較多，大部分的魚(yú)類(lèi)均可以被稱(chēng)之為鱸魚(yú)，目前為止，比較常見(jiàn)的鱸魚(yú)主要包括四種，分別是海鱸魚(yú)、松江鱸魚(yú)、七星鱸魚(yú)以及加州鱸魚(yú)。

1、加州鱸魚(yú)

加州鱸魚(yú)屬于鮨科花鱸屬，學(xué)名為花鱸，成魚(yú)體長(zhǎng)在30±5cm之間，是一種廣鹽性質(zhì)的魚(yú)類(lèi)品種，在加州鱸魚(yú)正常生長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)論是淡水、半咸水或是海水均能適應(yīng)，但人工池塘養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常采用淡水環(huán)境中進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。在營(yíng)養(yǎng)方面十分豐富，肉質(zhì)也極為鮮美，深受食客喜愛(ài)。

2、花鱸

又稱(chēng)七星鱸、海鱸，學(xué)名為L(zhǎng)ateolabraxjaponicus，屬于花鱸科、花鱸屬，俗稱(chēng)鱸魚(yú)（bass）。分布于近海及河口海水淡水交匯處。

花鱸肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有研究比較了淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖花鱸的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)海水養(yǎng)殖花鱸感官評(píng)分、蛋白含量均高于淡水養(yǎng)殖的花鱸。

3、松江鱸魚(yú)

松江鱸魚(yú)（TrachidermisfasciatusHeckel），別稱(chēng)四鰓鱸、媳婦魚(yú)、花鼓魚(yú)等，隸屬于鲉形目（Scorpaeniforme）杜父魚(yú)科（Cottidae）松江鱸魚(yú)（Trachidermis）的一類(lèi)降海洄游名貴魚(yú)類(lèi)，其主要分布于日本南部海灣、朝鮮半島西岸、中國(guó)沿海東北部海區(qū)以及它們相應(yīng)的河流下游。松江鱸魚(yú)作為一種降海產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，每年在淡水水域育肥后，11月份開(kāi)始洄游至河口或近海水域（由于水溫等環(huán)境因素的影響，不同海區(qū)產(chǎn)卵及洄游時(shí)間略有差異）。雄雌魚(yú)除在繁殖期間，形態(tài)差異不明顯而不易區(qū)分，在自然環(huán)境中卵多產(chǎn)在隱蔽的牡蠣殼堆或石縫內(nèi)，雌魚(yú)產(chǎn)卵后，由雄魚(yú)護(hù)卵直至子代出膜，其中大部分的親魚(yú)在當(dāng)年死亡。人工養(yǎng)殖條件下，不需要經(jīng)過(guò)淡水育肥直接在全海水環(huán)境下繁殖養(yǎng)殖，松江鱸魚(yú)耐受的鹽度范圍較廣（0~3.3%），生長(zhǎng)適宜溫度為16~25℃。受精卵孵化適宜溫度4~14℃，最適溫度10~11℃。

4、大口黑鱸

大口黑鱸（Micropterussalmoides，俗稱(chēng)加州鱸），隸屬鱸形目（Perciforme），太陽(yáng)魚(yú)科（Ceutrarchidac），黑鱸屬（Micropterus）。大口黑鱸食肉性溫水魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系。其生長(zhǎng)迅速、抗病力強(qiáng)、適溫性廣、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，現(xiàn)已推廣全國(guó)各地，成為國(guó)內(nèi)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。廣東養(yǎng)殖量占全國(guó)的75%。

有研究分析了海鱸魚(yú)和大口黑鱸的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)海鱸魚(yú)的蛋白質(zhì)、氨基酸含量均高于大口黑鱸。

5、河鱸

也稱(chēng)赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)?；|屬于熱帶性魚(yú)類(lèi)，我國(guó)的廣東、廣西等地因溫度適宜于鱸魚(yú)的生長(zhǎng)已進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，成為我國(guó)花鱸養(yǎng)殖的主要地區(qū)。