一、準備食材

選擇新鮮、沒有腐壞的橙子若干，清洗干凈，剝去部分果皮，留存下的果皮去掉皮油，和果肉一起切成數瓣。果皮有促進凝膠、提升果醬口感的作用。但要把果肉中的種子去除，種子味苦，會影響果醬口感。

二、燙皮、打漿

用熱水燙一遍處理好的橙子，這個操作的目的是為了便于剝皮，同時減少果皮中的苦味。將其放入破壁機中打碎，備用。

三、配料、熬煮

先把準備好的果漿倒入夾層鍋，先煮10~15分鐘，蒸發(fā)一部分水分。然后加入與果漿重量相等或稍少的蔗糖和一點檸檬酸，可以根據自己的喜好添加分量。pH值調節(jié)到3.1左右，并繼續(xù)加熱，不斷攪拌防止粘鍋和焦化。直到果醬煮透漿，沸點為105~107℃。注意整個烹飪過程不要超過1小時，以免影響口感。

四、包裝

包裝沒有一定的要求，可根據食用習慣，或自身喜好決定包裝方式。一般常用玻璃罐裝果醬類食物。