一、瘤胃

成年母牛的腫瘤胃容積達(dá)151升，可保存136公斤內(nèi)容物，瘤胃功能為：

1、暫時貯藏飼料。

2、微生物發(fā)酵。

二、蜂巢胃

蜂巢胃位于腫瘤胃的前部，實(shí)際上這兩個胃并不完全分離，飼料顆?？梢栽趦烧咧g自由移動。蜂巢胃內(nèi)皮有蜂窩狀組織，俗稱蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能就像篩子，與飼料一起吃的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中。

三、重瓣胃

重瓣胃是第三個胃，其內(nèi)表面排列有組織狀的褶皺。對重瓣胃的作用還不是很清楚，一般認(rèn)為它的主要作用是吸收飼料內(nèi)的水分，擠壓磨料。

四、皺胃

牛的皺胃也叫真胃。其功能與單胃動物胃相同，分泌消化液，使食糜濕潤。真胃消化液中含酶，可消化部分蛋白質(zhì)，基本不消化脂肪、纖維素或淀粉。飼料離開真胃時呈水狀，到達(dá)小腸，進(jìn)一步消化。未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸排出體外。

牛吃完后，食物按順序流經(jīng)這四個胃室，其中一部分在進(jìn)入重瓣胃之前回到口腔內(nèi)咀嚼，其過程被稱為“反哺”，這四個胃室不是直成一條線的，而是交錯的。