鳳尾菇為真菌，肉肥味美。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。在某些地區(qū)又稱之為秀珍菇。那么，鳳尾菇多少錢一斤？如何種植？怎么做好吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，鳳尾菇價(jià)格在16元錢左右1斤，不同地區(qū)、品種不同價(jià)格會(huì)有所不同。

鳳尾菇如何種植？

1、菌種選擇：選擇菌絲潔白、健壯、菌齡在20天左右的菌種，特別值得注意的是菌種傳管次數(shù)不能太多，污染的菌種絕對(duì)不能用，否則給菌床帶來大量雜菌。

2、場(chǎng)地消毒：鳳尾菇栽培場(chǎng)地要消毒，先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲劑噴灑，以消滅栽培環(huán)境范圍的雜菌與害蟲，室內(nèi)要閉門熏蒸，噴灑石灰水、殺蟲劑。

3、菇前管理：出菇前的管理主要是保溫發(fā)菌，室內(nèi)注意通風(fēng)，陽畦注意溫度變化。并及時(shí)觀察料面有無雜菌污染，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。

4、菇后管理：出菇后菇房最好保持20～25℃之間，注意通風(fēng)，給予一定散射光照，促進(jìn)原基分化。幼小菇蕾不能直接噴水，應(yīng)提高空氣相對(duì)濕度，菌蓋展平需水量最大，此時(shí)應(yīng)加噴水。

5、適時(shí)采收：當(dāng)子實(shí)體轉(zhuǎn)入成熟期，菌蓋充分展開，邊緣上卷時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收一批后，應(yīng)將床面進(jìn)行一次清理，并將料稍加壓實(shí)，停水3～4天，讓菌絲充分恢復(fù)并積累養(yǎng)分后再補(bǔ)水。

6、加工貯存：鳳尾菇一般播種后30天可采收第一批菇，共采收3～4批，1～2批基本上可采產(chǎn)菇的80%左右。分干制、鹽漬、制罐頭等可參照平菇加工貯存法。

鳳尾菇怎么做好吃？

鳳尾菇三文魚湯

做法

1、大蒜壓扁切碎，鳳尾菇清洗干凈。

2、熱鍋下少許油，下蒜瓣炒一炒，下鳳尾菇炒一炒。

3、加清水煮開，然后下魚片燒開，撒少許鹽即可。

鍋包鳳尾菇

做法

1、鳳尾菇去蒂洗凈片片，粘上干淀粉糊備用。

2、鍋入色拉油燒熱，下入鳳尾菇炸至金黃色撈出，瀝油。

3、起鍋入底油，加入調(diào)料熬至黏稠時(shí)，放入原料翻炒均勻，撒入櫻桃即可。

鳳尾菇有哪些功效及作用？

1、鳳尾菇能提高身體免疫力

鳳尾菇這種食材中含有豬蹄生理活性成分，這些成分進(jìn)入人體以后可以誘發(fā)干擾素的合成，可以讓人體免疫力明顯提高，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防癌癥，也能抑制癌癥病情惡心，對(duì)人類身體有很好的保健作用。

2、鳳尾菇能減肥

減肥也是鳳尾菇的重要作用之一，這種食材中的脂肪與淀粉含量特別少，人們食用以后不會(huì)吸收過多的熱量，同時(shí)它還能清理血液中的膽固醇，促進(jìn)身體內(nèi)脂肪的分解，平時(shí)經(jīng)常食用可以減肥瘦身，也能預(yù)防高血壓和高血脂癥的發(fā)生。

3、鳳尾菇能滋補(bǔ)身體

鳳尾菇能滋補(bǔ)身體，它含有蛋白質(zhì)和碳水化和物和多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有是人體代謝時(shí)的必須成分，另外鳳尾菇中還含有一些核黃素和硫胺素以及一些天然的多糖，這些物質(zhì)都很容易被人體吸收，可以促進(jìn)細(xì)胞代謝，也能緩解身體虛弱，平時(shí)食用可以起到良好的滋補(bǔ)作用，對(duì)人們病后身體的恢復(fù)有很大的好處。