一、土豆可不可以生吃

土豆不可以生吃。因?yàn)橥炼怪械矸酆亢芨?，如果生吃?huì)使大量生淀粉進(jìn)入腸胃，不宜消化，容易引起腹脹。同時(shí)含有凝聚素，雖然沒有毒性，但會(huì)與血蛋白反應(yīng)，導(dǎo)致血液凝聚。如果一次性攝入凝聚素含量高，胃蛋白酶降解不完全，就會(huì)進(jìn)入腸道，引起不適。

二、土豆怎么吃

1、酸辣洋芋絲

（1）材料：土豆、辣椒面、醬蔥、辣椒、生姜、醬油和醋。

（2）做法：把洋芋、辣椒去皮洗凈，切片，再切絲，再用清水浸泡，泡一會(huì)兒后去掉上面的淀粉；接著將辣椒洗凈，切絲，撈起浸泡好的土豆，瀝干水，在熱鍋里放適量的油；再將土豆絲迅速翻炒，倒入片刻，然后繼續(xù)翻炒辣椒絲；翻炒過程中，加入調(diào)料，用鹽和雞粉翻炒，然后加入適量的香油、米醋和油炸；這種既有食欲又酸辣可口的土豆絲就出鍋了。

2、干鍋洋芋片

（1）材料：臘肉、洋芋、洋蔥、青辣椒、紅辣椒和大蒜。

（2）做法：把臘肉洗干凈后切成片，上鍋蒸10分鐘，洋芋切片后過水，清除表面的淀粉，洋蔥切塊，青紅辣椒切成段，蒜菜切成片兒；將鍋里的油預(yù)熱，當(dāng)六層熱的時(shí)候，下入洋芋片，炸至表面微黃時(shí)撈出備用；然后再將切好的洋蔥放入鍋底，再放上少許的油，油熱后再放入臘肉片煸炒，最后再放入蒜片辣椒，老干媽煸炒出香味；最好加入洋芋片，翻炒均勻，加上適量的鹽，把它成出關(guān)上火再澆上香油，放上香蔥點(diǎn)綴，即可食用。

3、局烤洋芋泥

（1）材料：洋芋、黃油、雜菜、馬蘇里拉、芝士鹽、混合香料、奶粉、肉丸。

（2）做法：選擇個(gè)頭較小的洋芋，沖洗干凈；然后放到微波爐里面，高火4分鐘，到全熟，趁熱去掉外面的皮，然后將它搗碎，加入黃油，充分的搗碎攪拌，加入適量食鹽，再攪拌均勻，再加入準(zhǔn)備好的雜菜，可以不解凍，攪拌均勻；最后加入混合的香草，一定要少，不要太多，一小勺出一點(diǎn)點(diǎn)味就可以，不會(huì)太濃，也會(huì)不好吃；馬蘇里拉，芝士提前從冰箱里拿出來，切成小塊兒，耐熱的玻璃碗底，先鋪上一層洋芋泥，撒上一點(diǎn)馬蘇里拉芝士，再一次重復(fù)上面的操作；最后再在頂上鋪上一層厚厚的馬蘇里拉芝士，再放進(jìn)烤箱的中層，上下火165度，等上20分鐘芝士融化，表面微微焦黃即可食用。