一、韭菜花能否生吃

1、韭菜花可以生吃，味道也很好，但炒熟的韭菜在高溫下能最大限度地釋放出韭菜的營(yíng)養(yǎng)，且能有效殺菌，增加飲食安全。同時(shí)，有一些人本身的身體素質(zhì)不適合生吃韭菜花。

2、韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。其中，大量維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，適合夜盲癥、干眼癥患者吃，適宜皮膚粗糙之人食用。

二、韭菜花的常見吃法

1、韭菜醬：采摘新鮮韭菜花，主要是花，莖不要，沒開花的也不要。將韭菜花清洗干凈，蘋果削去外皮，切成小塊放入韭菜花，用工具磨碎韭菜花和蘋果，加入適量的鹽和白酒，蒜粒、姜塊，混合后蓋上蓋子，放入冰箱密封腌制。

2、韭菜花炒雞蛋：把韭菜花洗干凈切段，雞蛋打散。煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細(xì)細(xì)的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。所有蛋液全都劃散后倒入韭菜花，炒熱后加入適量的鹽即可出鍋。