一、酒糟是什么

酒糟，又稱為紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)＞圃闶轻劸七^程中的直接下腳料，不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂養(yǎng)家禽的精料，還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2-3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。

二、酒糟養(yǎng)鵝的效益

酒糟養(yǎng)鵝效益和很多因素有關(guān)，需要科學(xué)喂養(yǎng)、掌握正確的養(yǎng)殖方法才能獲得一定的效益。因此要搞清楚酒糟養(yǎng)鵝過程中要注意的一些問題。

1、喂前應(yīng)將酒糟進(jìn)行高溫處理或晾曬，使酒精充分揮發(fā);喂量要適宜，不要超過日糧的5%。一樣采用先少量，慢慢增加的原則，開始由10%開始，慢慢增加。新鮮酒糟易發(fā)生酸變，可在酒糟中加入適量的石灰粉或小蘇打，攪拌均勻，以中和酒糟中的酸。酒糟喂鵝配合其他飼料，切忌單一飼喂。

2、酒糟中能量、粗蛋白質(zhì)含量低，且維生素A、維生素D、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)不足，必須與一定比例的玉米、餅粕、糠麩等搭配，同時(shí)與足夠的青飼料搭配，補(bǔ)充適量的骨粉。酒糟不能大量喂鵝，否則會導(dǎo)致種公鵝精子畸形。

3、儲存酒糟時(shí)，要注意將酒糟曬干或烘干后粉碎，存于干燥處，隨喂隨取。把酒糟裝于水泥池中或缸中用水浸泡，使其沉淀發(fā)酵，并隨時(shí)根據(jù)池中水質(zhì)變化更換清水，待池中發(fā)出酒香味即可飼喂，發(fā)霉腐敗的酒糟不能喂鵝。

三、發(fā)酵后的酒糟物料怎么保存

若要長期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，那么時(shí)間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好）。