一、咖啡樹結(jié)果需要幾年

咖啡樹種植5年才能結(jié)果，可持續(xù)掛果15年，越到后面產(chǎn)量越低，一般種植不超過15年（野生除外）、在此期間應(yīng)逐步更新替換、重新種植、補(bǔ)苗等。

二、咖啡樹的種植條件

1、栽培技術(shù)

（1）咖啡樹只適合生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶，因此南北緯25度之間的地帶，一般叫做咖啡帶或咖啡區(qū)。但是，不是所有位于這個(gè)地區(qū)的土地都能培育出優(yōu)質(zhì)的咖啡樹。咖啡樹最理想的栽培條件是溫度在15~25℃之間的溫度氣候，而且年降雨量必須達(dá)到1500~2000毫米，同時(shí)降雨時(shí)間必須符合咖啡樹的開花周期。

（2）當(dāng)然，除了季節(jié)雨量的配合，還要有肥沃的土壤，排水要好，含有火山灰質(zhì)的肥沃土壤。另外，日光雖然是咖啡成長(zhǎng)及結(jié)果所不可欠缺的要素，但過于強(qiáng)烈的陽(yáng)光會(huì)抑制咖啡樹的成長(zhǎng)，故各個(gè)產(chǎn)地通常會(huì)配合種植一些遮陽(yáng)樹。最理想的海拔是500~2000米。

（3）總的來說，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽(yáng)光、雨量、土壤、氣溫、咖啡豆采收的方式和制作過程都會(huì)影響咖啡本身的品質(zhì)。

2、采收儲(chǔ)藏

（1）咖啡豆果皮開始變紅即可采收。采果期因種類而異，小粒種在9~11月采，9~10月為盛果期；中粒種在11月至次年6月采，2~4月為盛果期。

（2）咖啡豆的加工方法有兩種：

①干制法：水果曬干或者烘干后，用脫殼機(jī)去除水果皮和種皮，篩除雜質(zhì)。

②濕制法：該法用于大規(guī)模生產(chǎn)。用脫皮機(jī)脫皮，把豆粒和果皮分開，把脫皮的豆粒浸在水中脫膠，洗干凈，干燥，脫去種皮得到商品咖啡豆。