一、什么是皂角米

1、皂角米是皂莢的果實(shí)，也是一種常用的滋補(bǔ)性食材，經(jīng)常和花生、大棗、蓮子等食物一起煮，口感香糯。

2、皂角米也被稱為皂角仁、皂角精、雪蓮子等，是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。

3、皂角米的植株皂莢是一種喬木，植物高15m左右，羽狀復(fù)葉，花期為每年4~5月，果實(shí)期為每年9~10月。

4、皂角米的主要產(chǎn)地是云南，但四川和華南的一些地區(qū)也有少量分布。

二、皂角米的食用方法

1、皂角米可以直接煮熟吃，把皂角米洗凈，用溫水浸泡2~3小時后煮熟，加入糖、蜂蜜就可以吃了。

2、皂角米可以和糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽等食材一起煮粥吃。

3、皂角米也可以加入雞肉、骨頭一起燉湯。