9月23日，日照市委書記、市人大常委會主任張惠在調(diào)研“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展時強調(diào)，要牢牢抓住食品安全這個“生命線”，建立完善體制機制，確保讓百姓吃得放心安心;要科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)揮龍頭企業(yè)“領(lǐng)頭雁”作用，著力在食品包裝、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建上下功夫，打造更多具有“日照味道”的預(yù)制食品，把產(chǎn)業(yè)熱點變成發(fā)展亮點。

烏魚蛋湯、海鮮餃子、酸菜魚、麻辣鮑魚……“人間煙火氣，菜香不可少。”“預(yù)制菜”是指以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工或預(yù)烹調(diào)，并進行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。隨著人民生活水平的不斷提升，“預(yù)制菜”成為了越來越多家庭的新寵。

前不久，日照市人民政府辦公室發(fā)布《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》，實施八條政策措施，全力支持日照“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力做大做強“日照味道”，讓日照“預(yù)制菜”進入尋常百姓家，讓包括日照市民在內(nèi)的更多民眾，能夠吃上放心菜，享受日照美味。

“實誠日照人”，是日照制作優(yōu)質(zhì)“預(yù)制菜”的人文基礎(chǔ)。制作“預(yù)制菜”必須要有優(yōu)質(zhì)原“菜”料。優(yōu)質(zhì)原“菜”料，來自生產(chǎn)者和經(jīng)營者的誠實守信。“實誠日照人”成為了栽培優(yōu)質(zhì)“預(yù)制菜”的重要人文基礎(chǔ)，為優(yōu)質(zhì)原“菜”料的生產(chǎn)提供了“優(yōu)品”保障。 譬如，五蓮縣常玉生態(tài)家庭農(nóng)場主陳常玉，多年來始終秉承“做人就做實誠人，種菜就種良心菜”的理念，種植大棚蔬菜不添加任何工業(yè)制劑，為消費者打造“放心菜籃子”;日照市的廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，嚴(yán)格誠信生產(chǎn)經(jīng)營，以貨真價實和物美價廉實現(xiàn)了發(fā)展壯大……日照人嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，恪守“商道酬信”的信條，他們以誠信的優(yōu)秀品質(zhì)贏得了“實誠日照人”的美譽。

農(nóng)業(yè)漁業(yè)物產(chǎn)豐富，是日照發(fā)展“預(yù)制菜”得天獨厚的條件。日照市位于山東省東南部黃海之濱，屬于溫帶季風(fēng)氣候，適合栽培優(yōu)質(zhì)蔬菜，農(nóng)業(yè)物產(chǎn)豐富。同時，日照擁有168.5 公里海岸線，擁有豐富的海洋資源，漁業(yè)物產(chǎn)豐富。正因如此，日照農(nóng)業(yè)漁業(yè)物產(chǎn)豐富，具備發(fā)展“預(yù)制菜”，尤其是水產(chǎn)品“預(yù)制菜”的原料優(yōu)勢。而且，日照水產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢明顯。譬如，日照貽貝產(chǎn)量全國第一，中國對蝦、兩城蝦皮、霸王鞭刺參、西施舌、大竹蟶等水產(chǎn)品遠(yuǎn)近聞名。這無疑是日照發(fā)展“預(yù)制菜”得天獨厚的條件和優(yōu)勢。

八條政策措施，是日照做大做強“預(yù)制菜”的強勁東風(fēng)。“東方風(fēng)來滿眼春。”《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》的實施，如強勁東風(fēng)為日照“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能添力。在“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群打造”方面，通過鼓勵金融機構(gòu)大力發(fā)展“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融，將“預(yù)制菜”項目優(yōu)先納入農(nóng)業(yè)政銀保擔(dān)合作貸款項目，切實解決了“預(yù)制菜”企業(yè)融資難題，有利于企業(yè)做大做強;在“支持預(yù)制菜企業(yè)科技創(chuàng)新”方面，對首次通過高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定的“預(yù)制菜”企業(yè)和對立項的“預(yù)制菜”領(lǐng)域市重點研發(fā)計劃項目，給予資金獎勵或支持，激發(fā)“預(yù)制菜”企業(yè)科技創(chuàng)新熱情，等等，“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)在政策的有力保障下，定會實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

“市政府出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的八條政策措施后，我們發(fā)展信心更足，動力更強了。”山東美佳集團副總裁費守成如是說。他表示今后將搶抓機遇，重點打造魚糜制品、全球海鮮、海鮮菜肴、海味零食、功能性食品等五大類海洋“預(yù)制菜”產(chǎn)品，讓更多“日照味道”走進千家萬戶。

據(jù)悉，目前日照市“預(yù)制菜”企業(yè)數(shù)量已達百余家，其中，水產(chǎn)品“預(yù)制菜”相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的四成。特別是山東美佳集團和榮信集團兩大水產(chǎn)龍頭企業(yè)早已開始布局“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品銷售總額穩(wěn)步增長。同時，依托日照新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品市場而建設(shè)的新發(fā)地中央廚房也投入運營，配備的國內(nèi)先進“預(yù)制菜”凈菜生產(chǎn)線，日產(chǎn)量可超20噸，有力助力企業(yè)步入“預(yù)制菜”市場新賽道。

“東風(fēng)拂大地，靜待春滿園。”讓我們靜看“八條新政”深入實施后日照“預(yù)制菜”花開滿園的生動畫卷，悅享日照“預(yù)制菜”給我們帶來的絕佳日照味道。(且行且吟)