西藏山南市乃東區(qū)農(nóng)民收割青稞?！∑詹荚鳌z

村民相互敬獻自家釀的青稞酒。

“人間有了青稞糧，

日子過得真甜美;

一日三餐不愁吃，

頓頓還有青稞酒。

人人感謝云雀鳥，

萬眾珍愛青稞粒。”

這首贊頌青稞的民歌，反映了青稞在藏族人民生活中的重要地位。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，西藏乃東青稞種植系統(tǒng)赫然入列。

山南市乃東區(qū)是西藏獨特的糧食作物青稞的馴化起源地，擁有至少3500年的種植歷史，形成了內(nèi)涵豐富的高寒農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)。其青稞種植文化逐漸傳播到其他地區(qū)。

青稞傳統(tǒng)種植技術(shù)是藏文化的核心意象之一。歷史悠久的乃東青稞種植文化景觀引發(fā)人們好奇、神往。

勞作是對這片土地最忠誠的熱愛

最好是在夏天，來到西藏，穿行在雪域高原山路之間，一片片青綠色躍入眼簾，那便是令人心曠神怡的青稞種植地美景。阡陌交通、雞犬相聞的乃東村落，牦牛與駿馬靜默其間，青稞在一片無垠的綠海中，在陽光的照耀下綻放出旺盛的生命色彩。

而秋收時節(jié)，青稞黃熟，一大早，藏民就來到自家田地開始新一天的勞作。他們彎腰開鐮，汗水從額頭滾落到田間，微笑卻始終掛在嘴角。

在青藏高原，青稞種植技術(shù)與其他區(qū)域農(nóng)耕生計相比十分不同。“青稞父母子三者，天的雨雪為其一，九年舊肥為其二，黑土蒸氣為其三。”在長期的生產(chǎn)實踐中，乃東農(nóng)戶形成了許多與高原生態(tài)環(huán)境有較好互動的耕作技術(shù)、知識與習(xí)俗。

乃東農(nóng)戶通過留種、換種的技術(shù)保證了傳統(tǒng)青稞品種的存續(xù)。在千百年歷史中，當?shù)匦纬闪溯喿?、休閑為主的高原農(nóng)業(yè)耕作制度，即：不同作物兩年、三年、四年或五年一輪作;藏民們還會根據(jù)土地的不同肥力狀況，進行土地休閑，以此來養(yǎng)地培肥蓄水。從春耕到秋收、秋翻等耕作，再到高原河谷的輪作與休閑制度，“人—地—青稞—牲畜”之間的能量循環(huán)機制，形成了青稞種植技術(shù)的核心內(nèi)容。

選擇青稞傳統(tǒng)的種植技藝，體現(xiàn)了藏族先民對青藏高原的生存調(diào)適，也是對生活的這片土地最忠誠的熱愛。

與青稞種植密切相關(guān)的文化

青稞是制作藏民每日所需的糌粑、青稞面、青稞酒的原料。藏民將青稞看作是“谷中之王”，認為青稞吸收大地之精華、自然之靈氣，為凝聚“央”之谷物，是人身所需的“力量”之源。藏民也把青稞稱之為“眾生之母”，用其制作的糌粑被視為“無價之子”，其釀的酒被稱為“甘露妹子”。

以青稞為中心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，在青藏高原歷史發(fā)展中扮演著重要角色，衍生出了與青稞種植密切相關(guān)的文化。它涵蓋青藏高原農(nóng)業(yè)文化的諸多方面，在樸素哲學(xué)、思想倫理、神話傳說、天文歷算、醫(yī)藥知識、民俗習(xí)慣、日常生活等都有體現(xiàn)。

這方土地上的人們，在漫長的歲月中，與天災(zāi)和病魔抗爭，農(nóng)耕牧養(yǎng)，種植青稞，生息繁衍。在這里，他們產(chǎn)生了西藏歷史上第一個首領(lǐng)，開墾了第一塊農(nóng)田，建筑了第一座宮殿，書寫了第一部經(jīng)書。至今，為紀念西藏第一塊良田——薩日索當，每年春耕時節(jié)，雍布拉康山腳下的農(nóng)戶都會穿著節(jié)日的盛裝，來到薩日索當田間，舉行隆重的開耕儀式，表達對豐收和幸福生活的期盼。

在乃東，青稞與藏民的一輩子密不可分。在嬰兒出世的第三、四天，親朋好友會攜帶一小袋糌粑和一塊新鮮酥油前往祝賀，一般抹一點糌粑在嬰兒頭上，表示祝福。青年男女成婚之日，要送上象征著吉祥幸福的五谷斗，其中就包含青稞，這是對新婚夫婦步入人生新階段、開始承擔社會及家庭責(zé)任與義務(wù)寄寓美好的希望。

打造西藏青稞高原名片

近年來，青稞作為綠色食品，越來越受到人們青睞。通過深加工，乃東開發(fā)了多種以青稞為主要原料的食品，如青稞麥片、青稞掛面、青稞營養(yǎng)粉等，俏銷市場。

乃東區(qū)充分發(fā)揮西藏自治區(qū)獨特的資源優(yōu)勢和人文特色，打造以青稞為核心的高原特色農(nóng)牧業(yè)品牌。

該區(qū)以山南市農(nóng)牧業(yè)“產(chǎn)業(yè)、品牌、商標三推進”為依托，重點打造乃東結(jié)巴青稞加工基地。目前，正在大力建設(shè)以青稞深加工為主的高原特色品牌——“藏地圣田”。“藏地圣田”品牌打造，有力促進了乃東區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成青稞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

乃東結(jié)巴青稞加工基地每年帶動周邊農(nóng)戶種植青稞，收購青稞原料300萬斤，對青稞收購實施0.2元/斤的補貼，直接提升種植戶的現(xiàn)金收入。

“藏地圣田”區(qū)域公用品牌建設(shè)還帶動了“高原草莓”“澤貼爾手工編織”“高原礦泉水”“白榮奶牛”“山南藏雞”“河谷紅棗”“溫吧馬鈴薯”等地理標志農(nóng)畜產(chǎn)品打造，創(chuàng)建了一批乃東區(qū)特色高原農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品品牌。

此次乃東青稞種植系統(tǒng)入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，為乃東區(qū)又添一張亮麗的新名片。

乃東區(qū)立足當?shù)刈匀毁Y源和文化積淀，加強農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承保護，積極推進農(nóng)文旅融合發(fā)展，著力打造一批精品園區(qū)、精品鄉(xiāng)村和青稞文化旅游線路，創(chuàng)建乃東區(qū)特色農(nóng)牧業(yè)旅游品牌，讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)更好地賦能鄉(xiāng)村振興。