其實北京是有很多的老口味蔬菜的，這些蔬菜也是沉睡在老北京人腦海當中的兒時味道，但是在十幾年很多原本的老味道都已經(jīng)消失了，也成為了不少人心中的追憶。但是在潞城鎮(zhèn)的中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，心里美蘿卜還有核桃紋白菜等等再次得到了規(guī)?；呐囵B(yǎng)和種植，如今已然批量上市了。

其實所謂核桃紋白菜是因其表面布滿了皺紋而且有一種核桃皮的皺紋，被稱之為是“核桃紋”。這種白菜不僅葉球柔嫩而且纖維而且口感也比較好，有微微的甜味，是很多人的心頭好。而核桃紋白菜也是近些年來北京努力恢復的老口味蔬菜當中的當家品種，在上世紀30年代至70年代間，這種菜在北京郊區(qū)的海淀、朝陽和豐臺區(qū)種植面積最多。

除了核桃紋白菜之外話也心里美蘿卜也是老口味蔬菜之一，這種蘿卜有明確記載的在京郊有上百年的栽種歷史了，而如今則是進入到了城市副中心的工業(yè)科技園當中。這種花葉心里美蘿卜的維生素C、核黃素、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)含量比梨還高，而且口感脆甜，多年來深受老北京人們的追捧。

而這些老口味的蔬菜在為了更好的提升產(chǎn)量的過程當中不斷的被進行雜交改良，雖然產(chǎn)量有所提高，但是口味卻也發(fā)生了變化。自從2009年開始，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局就開始著手恢復北京傳統(tǒng)口味蔬菜，從科研院所的資源庫當中進行尋找，通過精細化的管理程序幫助這些蔬菜更好的生長。

同時在恢復老口味蔬菜的過程當中，很多農(nóng)林專家也在不斷的進行創(chuàng)新嘗試，引進一些口味好而且產(chǎn)量、抗病性也更強的蔬菜新品種。目前在眾多農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的努力之下，像是“核桃紋白菜”“心里美蘿卜”“北京春秋刺瓜”、“蘋果青番茄”“七葉茄”“九葉茄”“柿餅冬瓜”等十余種老口味菜現(xiàn)已恢復種植，一經(jīng)上市就受到了消費者的追捧，預計下一步園區(qū)將會擴大面積，做好蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展